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林廣哲說,在定價策略上,由於典華不是飯店,價錢不能訂太高,加上國內還是以中產階級居多,所以為了回饋消費者,才以「五星級料理、平易近人的價格」攻市。



另外,餐廳的裝潢、餐具也相當講究,希望可以打破大家對自助餐暴飲暴食的印象。林廣哲表示:「要做就要跟別人不一樣!」在競爭激烈的市場中,一定要做出差異化,要讓大家知道吃自助餐也可以吃出格調。



記者李孟璇/台北報導

林廣哲表示,觀察目前大直的發展狀況,近來餐飲、飯店市場漸趨蓬勃,幾乎可媲美台北信義區的美食一級戰區,而典華身處在絕佳的地理位置,一定要推出強而有力的品牌,所以看好Buffet一直是消費者最喜愛的選擇,決定推出自助餐廳。

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台灣婚宴市場每年約有千億元規模,為了搶奪商機,國內餐飲集團、觀光飯店紛紛投入資源搶攻市場,但現在景氣不佳、不婚族增加,讓業者們營運出現挑戰,而隨著市場變化,典華早就想好應變措施,林廣哲說:「結婚一輩子可能結一次,但吃飯每天都要吃。」因此典華就利用自家場地優勢,開設了不少餐飲品牌。



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像是新莊典華有華亭聚烤鴨餐廳,台中林酒店(Lin Hotel)則有「拉斯維加斯」大型自助百匯餐廳、奇鮮日本料理,現在台北大直的典華旗艦館,也將1樓改裝為大型海陸自助百匯餐廳。

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而新餐廳斥資8,000萬,佔地700坪,有600個座位,是全台、全台北市最大的自助餐廳,並集結海、陸、中、西等多國美食,有超過200道的頂級菜色,並供應紅白酒與啤酒讓食客無限暢飲,定價約在1,000元上下,堪稱是CP質最高的五星級Buffet。

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典華豐FOOD加入自助餐戰場

展望後市,典華在高雄投資的南台灣最大婚宴會館「林皇宮」,也準備在明年開始營運,屆時同樣會電影六弄咖啡館結局寵物當家 電影線上看有自助百匯餐廳,以及主攻港式點心的獨立餐廳,期盼透過婚宴的大訂單和餐飲的小訂單,可以帶動人流、增加營運動能。

▲典華推出「豐FOOD」自助餐品牌。(圖/記者李孟璇攝)

面對大環境不斷變化,加上全台婚禮喜宴市場競爭激烈,國內龍頭業者「典華幸福機構」展開多角化經營,除了既有的一站式婚禮服務,看好餐飲市場,如今還利用自家場地優勢創造新品牌,開設「豐FOOD」海陸百匯自助餐廳,典華整合長林廣哲指出,希望消費者在這邊可以用平價吃出品味。

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